发掘古楼百年咸芭地50年代香米的过程 - 2023年1月25日
如果问起年轻一代的古楼人，大家都会惊讶瓜拉古楼曾几何时有生产过香米？
如果问起老一辈的古楼人，尚有一些依稀记得在50年代已经有农民开始翻种香米，但都是种给自己家人及亲朋戚友享用。
至于香米的品种是源自泰国还是越南，大家无从追究和考察。但，品尝过的朋友都认为这古楼50年代香米的口感及米身比较接近越南香米ST25品种。
古楼香兰米
经历过70年的风靡，当初50年代的香米谷种已经完全融入瓜拉古楼的水土气候，衍生出古楼另一种独特的香米品种。
这种种植在古楼沿海咸芭地段的独特的香米其口感Q爽香软，散发出浓郁的茉莉花香味。当烘烤到某黄金温度，其淡淡的斑斓味就会开始散发出来，令人陶醉其香味中。
有幸这超过半个世纪的古楼香米在2022年6月被发现，经过6个月时间的研究，最终古楼米采用传统高成本烘干技术及传统研磨方式，加上高科端的机械把古楼50年代香米独特的精华逐一地展现出来。
现在，古楼这50年代独特的香米我们重新命名为”古楼香兰米‘’。古楼香兰米不仅新鲜和绿色，也让大家吃了非常开胃及不胀气。
带您深入了解如何发掘古楼50年代香米 - “古楼香兰米”
发现古楼香米
在大家不知情下就把这些稻米当普通稻米处理，然而碾出来的白米都散发淡淡的斑斓香味。
后来在2020年第二季稻米收割季节（十二月份），大家再次期待处理到类似香味的稻米，果然如大家所期盼的结果，依然还是带有淡淡茉莉花香的稻米。
当时，大家断定是那一家稻农种植的土壤导致其稻米带有淡淡的香味。
可惜，在2021年接下来的两季稻米收割季节，同一位稻农的稻米却不再有淡淡的茉莉花香味。
原来是MRQ76 香米
为了再次购买到这类淡淡香味的稻米，米较开始查询在瓜拉古楼其他稻农是否也有种植香米。
皇天不负有心人，终于在2022年第一季稻米收割季节（六月份），米较成功收购到3吨左右当地所谓‘’越南香米‘’及5吨MRQ76香米。
古楼越南香米
经过两个月的氧化，我们在2022年8月份先碾‘’古楼越南香米‘，由于原料太少，无法让大家都可以品尝到该香米的精华。
两个星期后，也是九月份，米较开始碾MRQ76香米，’其香味就是2020年那种淡淡斑兰香味，所以米较决定,在十二月份以新设计的包装来生产和真空包装其余3吨的MRQ76香米，所以才有后来的‘’古楼五月香兰米‘’。
古楼越南香米 vs 古楼MRQ76香米
其实，米较员工和家人在九月份时品尝两种不同品种的香米后，大家都认为“古楼越南香米”其口感比MRQ76香米更为 Q软爽口。
大家认为‘’古楼越南香米‘’比较接近越南ST25香米，而MRQ76香米比较接近泰国 KDML105香米，各有千秋。
只是“古楼越南香米”产量太少，大家都认为古楼米要生产香米必须以 MRQ76香米谷种为主。
古楼50年代香米
尽管如此，米较还是没有放弃寻找该种植“古楼越南香米”的稻农，并要求他大量种植该香米品种。
上天总会是眷顾有心人。在米较负责人与该稻农洽谈合作时才发现原来他所谓的越南香米的谷种是早在他爷爷时代，即21世纪50年代已经有种植了。
一般他们会在每两季稻米季节收成后利用这“祖传”香米谷种来打扰稻田土壤，让接下来的稻米收成更好，而这类传统作法却取得相应的效果。
我们无法追究和考察该“祖传”的香米谷种是来自泰国还是越南，但这发现却是瓜拉古楼稻米业的另一个惊喜。
这古楼50年代香米谷种经历过70年在古楼稻田反复地翻种已经完全与瓜拉古楼的气候地理环境融化成一体，蜕变成古楼独特的古楼香米。
古楼香兰米
为了守护和发扬瓜拉古楼的稻米行业，米较开始配合该稻农处理更多该“祖传”香米谷种，以便生产更多这种独特的香米。
有了这些“祖传”’香米谷种的保证，米较决定在2023年农历新年完全采用这50年代香米为古楼米系列中-‘’古楼香兰米‘的主要原料。
希望未来大家在品尝‘’古楼香兰米‘’时可以感觉古楼50年代稻农无私的贡献。